自家煮簡單二人飯(三)

        

  

  

 

 

         這是近期在街市熱賣的印度椰子皇，每個賣20元，50元有三個，大小跟平日見到白色的椰皇差不多，白色的椰皇水多清甜，這種印度椰子卻沒有椰水，煲湯時將它切成條狀或塊狀都可以。

        適量水煲滾後，放椰子一個，人多可以放兩個，瘦肉、合掌瓜、紅蘿白、粟米、南北杏和百合，煲45分鐘落鹽調味就可以了，這個湯有消暑解燥及清心潤肺的作用。

    蒜茸炒白菜仔。燒滾一鍋水，將洗乾淨的菜放入滾水灼一分鐘，倒出滴乾水。燒熱油爆香蒜茸落菜炒勻，加鹽和少許糖兜勻煮到菜熟就可以了。

    豉油乾煎中蝦， 將蝦清理好在背上剪一刀，抹乾水用油煎香兩面，蝦轉紅色時落兩湯匙蒸魚豉油、一湯匙水和兩茶匙糖試味炒勻後焗一分鐘剩少許汁液就可以上碟了。